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Alejandro Murat Hinojosa e Ivette Morán de Murat entregan Escuela de Gastronomía de la UTVCO

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En aras de desarrollar el Centro de Gastronomía Tradicional más importante de México y América Latina, el gobernador Alejandro Murat Hinojosa y la presidenta honoraria del Sistema DIF Estatal, Ivette Morán de Murat, inauguraron la Escuela de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), el cual tuvo una inversión de 53 millones de pesos y que formará a profesionistas en el ramo con la integración de conocimientos ancestrales de la cocina tradicional de la entidad.

Luego que el Gobierno del Estado, juntamente con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) intervinieron el conjunto conventual del edificio del antiguo Convento del Carmen Alto -Orden de los Carmelitas Descalzos-, en la restauración, rehabilitación, integración de arquitectura contemporánea en contexto histórico bajo la normatividad vigente, se alberga esta escuela que fortalecerá la cocina oaxaqueña, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Ante estudiantes de la Licenciatura de Gastronomía de la UTVCO, cocineras, cocineros tradicionales y chefs de Oaxaca, el Mandatario Estatal destacó que este espacio de infraestructura académica, las y los jóvenes del estado podrán adquirir los conocimientos necesarios para seguir engrandeciendo la herencia gastronómica de Oaxaca, que es patrimonio cultural de la humanidad.

Este centro universitario se convertirá en un semillero que siga poniendo en alto la comida oaxaqueña, que es una de las más ricas y variadas de México, herencia de nuestro mestizaje. “Se van a formar aquí cocineras, cocineros y chefs que cumplan los más altos estándares en el conocimiento y preparación de los platillos que son pilar de nuestra identidad. Hoy Oaxaca ha cambiado, y ese legado es de todas y de todos. Gracias a Oaxaca por darme este honor y el gran privilegio de ser su gobernador por seis años”, puntualizó.

A su vez la presidenta honoraria del Sistema DIF Estatal, Ivette Morán de Murat, señaló que esta inmueble es el resultado de los sueños, esfuerzos y anhelos de cocineras, cocineras, chefs, constructores, maestros de obra, trabajadores, de todos aquellos que intervinieron para dejar un legado a Oaxaca.

“Se deja un Oaxaca diferente, se deja un Oaxaca sólido, se deja un Oaxaca con un presente, pero sobre todo con un gran futuro y contarán con la escuela gastronómica más bonita del mundo”, refirió.

En este encuentro en el que el Mandatario Estatal y su esposa develaron la placa alusiva, el director general del subsistema Universidades Tecnológicas y Politécnicas, Herminio Baltazar Cisneros, reconoció el esfuerzo que realizó el Gobierno de Oaxaca por albergar en este espacio histórico una de las instituciones que formará a profesionistas en conocimientos gastronómicos, en donde Oaxaca cuenta con un riqueza milenaria.

Se impulsará la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado

En su oportunidad la rectora de la UTVCO, Nydia Delhi Mata Sánchez, destacó que la Escuela de Gastronomía de esta institución, tiene el objetivo claro, de desarrollar el Centro de Gastronomía Tradicional más importante de México y América Latina, la cual permitirá dar a conocer la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado, así como, propiciar la investigación, documentación y divulgación de procesos de preparación de alimentos y bebidas; contribuyendo al rescate y preservación de la cultura gastronómica oaxaqueña, así como visibilizar a las comunidades indígenas y su aporte al patrimonio cultural e inmaterial de la entidad.

Explicó que se formarán profesionistas en gastronomía especializados en técnicas tradicionales -estudiantes locales y nacionales-, se integrará una hemeroteca que contenga investigación y bibliografía de la cocina tradicional oaxaqueña, mexicana y del mundo, se desarrollarán programas de educación continua, enfocados en la comida oaxaqueña con la colaboración de cocineras tradicionales de las ocho regiones y a vincular instituciones nacionales e internacionales para realizar intercambios culturales y tradicionales en materia gastronómica.

“En concreto, queremos que la Escuela de Gastronomía de la UTVCO sea el Eje de la Red Nacional de Gastronomía en el país, un espacio dedicado a la formación académica, así como a la promoción y preservación de la riqueza culinaria del estado, privilegiando la cocina tradicional y contemporánea denominada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)”, refirió.

En su participación el director del Centro INAH Oaxaca, Joel Omar Vásquez Herrera, dijo que en un esfuerzo conjunto con el Gobierno del Estado se realizó el rescate de este inmueble histórico, el cual es legado ancestral para las y los oaxaqueños. En conjunto, informó se han realizado 350 rescates de monumentos históricos en un esfuerzo intenso para contar con estos espacios que son herencia de Oaxaca.

A su vez, el cronista de la ciudad de Oaxaca, Jorge Bueno Sánchez, celebró el rescate de este inmueble histórico, Exconvento de la orden de los Carmelitas Descalzos, en donde se albergaron las oficinas del Registro Civil hasta 2020, escuelas de educación básica y oficinas federales. Expuso los momentos históricos que enmarcan este espacio y que forma parte del Centro Histórico de la ciudad de Oaxaca, Patrimonio Cultural de la Humanidad.

La egresada de la Licenciatura en Gastronomía de la UTVCO y cocinera tradicional, Thalía Barrios García, orgullosa de su formación profesional y ancestral, además de ser portadora de la cultura de su comunidad de origen, San Mateo Yucutindoo, Sola de Vega y que ahora cuenta con un empresa gastronómica, destacó que con el esfuerzo y tenacidad se pueden cumplir con los anhelos establecidos. Por lo que animó a las y los estudiantes de esta universidad a seguir adelante. “En Oaxaca no solamente se come, sino también se celebra, se festeja, es ceremonia y rito. Nos sentamos con la familia y buscamos esa comida del recuerdo”, destacó.

Asistieron, el presidente del Tribunal de Justicia de Oaxaca, Eduardo Pinacho Sánchez; el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Germán González Bernal; el coordinador General de Educación Media Superior y Superior, Ciencia y Tecnología del Estado de Oaxaca, Manuel Francisco Márquez Méndez y el presidente de la Canirac Oaxaca, Alejandro Ruiz Olmedo.

 

Recibe IEEPO nuevas instalaciones de la Escuela Primaria “Andrés Portillo” de San Martín Tilcajete

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     El encargado del Despacho, Ernesto López Montero entregó a las autoridades municipales las instalaciones desocupadas

San Martín Tilcajete, Oax., El Instituto Estatal de Educación Pública de Oaxaca (IEEPO) recibió de las autoridades de San Martín Tilcajete, las nuevas instalaciones de la Escuela Primaria “Andrés Portillo”, la cual fue reubicada en una propiedad donada por el ayuntamiento del lugar, donde ahora cuenta con amplios espacios e infraestructura segura y funcional para las actividades escolares de las y los alumnos.

A nombre del gobernador Alejandro Murat Hinojosa, el encargado de Despacho del Instituto, Ernesto López Montero, ante el presidente municipal, Raymundo Jiménez y el diputado federal Azael Santiago Chepi, formalizó la recepción del plantel y a su vez entregó a la autoridad el antiguo inmueble, que fue desocupado en su momento debido a las afectaciones que presentó por el sismo de 2017.

En presencia de madres, padres de familia y autoridades agrarias, el funcionario resaltó que con este acto se brinda certeza y seguridad jurídica sobre los predios, además de que en una suma de esfuerzos con la comunidad y la autoridad municipal de San Martín Tilcajete se apoya el desarrollo de un proyecto cultural.

López Montero agradeció también su generosa aportación al donar el nuevo terreno para la escuela primaria de la que ya se hizo el cambio de domicilio, las gestiones legales correspondientes y en breve se concluirá el equipamiento y entrega de mobiliario.

Ante la directora de la Escuela Primaria, Maribel Sánchez Zárate y de la presidenta municipal de Asunción Ocotlán, Concepción García, resaltó también el compromiso y labor incansable de maestras y maestros, quienes a pesar de las condiciones por la pandemia sanitaria, han cumplido con empeño y dedicación con su responsabilidad de enseñar.

Por su parte, el diputado federal, Santiago Chepi reconoció la disposición del IEEPO para trabajar en conjunto con las autoridades de San Martín Tilcajete y atender sus planteamientos en coordinación con los gobiernos federal y estatal en beneficio de las y los habitantes.

Las nuevas instalaciones de la Escuela Primaria “Andrés Portillo”, que atiende a 200 alumnas y alumnos, cuentan con 10 aulas, módulo de sanitarios, cisterna, cancha de basquetbol y plaza cívica.

El inmueble en el que funcionó anteriormente por casi 60 años, resultó dañado debido al sismo de 2017 y el dictamen de la Coordinación de Protección Civil del Gobierno del Estado señaló que no podía seguir siendo utilizado como recinto escolar; de ahí que la comunidad donó un terreno donde se edificó el nuevo plantel.

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Presenta IEEPO Manual de actuación para una Escuela Libre de Violencia Escolar

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·         Esta herramienta fue elaborada por el Instituto en conjunto con SiKanda y World Vision México, a través de su programa Campos de Esperanza.

Oaxaca de Juárez, Oax. ,.-Resultado de un trabajo de colaboración entre diversas instancias y la sociedad civil, el Instituto Estatal de Educación Pública de Oaxaca (IEEPO), presentó el Manual de actuación para una Escuela Libre de Violencia Escolar, una herramienta orientada a salvaguardar los derechos humanos de la niñez y adolescencia en las relaciones humanas diarias dentro del ámbito educativo, tema primordial para la administración del gobernador Alejandro Murat Hinojosa.

En el marco de las actividades con motivo del Día Internacional de los Derechos Humanos, -10 de diciembre-, de manera virtual, la directora para la Atención de los Derechos Humanos del IEEPO, Marlene Aldeco Reyes Retana; el coordinador del proyecto, Sebastián Espina Martínez; la compiladora del Manual, Julia Rufina Terrones López y como moderadora, la especialista Gabriela Trejo Vargas, dieron a conocer los alcances del documento elaborado con apoyo de la Asociación Civil Solidaridad Internacional Kanda (SiKanda) y World Vision México, a través de su programa Campos de Esperanza.

El Manual tiene como finalidad primordial otorgar herramientas didácticas, pedagógicas y psicológicas que coadyuven y apuntalen estrategias y formas de actuación a todas las personas involucradas en el ámbito educativo, personal directivo, docente, administrativo, madres y padres de familia y educandos, de tal manera que los criterios que se enuncian permitan detectar los casos que se presenten para su prevención, detección y, con ello, saber solucionarlos o, en su defecto, encauzarlos hacia las instancias correspondientes.

Durante la presentación, la Directora para la Atención de los Derechos Humanos del IEEPO enfatizó que las violencias en el entorno escolar son una realidad de los tiempos actuales que sufren niños, niñas y adolescentes en las comunidades escolares, situación preocupante porque afecta su bienestar emocional, desarrollo y el ejercicio de sus derechos y responsabilidades, lo cual se agrava ante el actual contexto derivado por la emergencia sanitaria.

Señaló que atender esta demanda urgente en los centros educativos no es tarea fácil, sin embargo, exige un esfuerzo coordinado y articulado de asignación de tiempo, recursos, tareas y compromisos de todas las personas que convergen en la comunidad educativa, como de instituciones de gobierno y de asistencia y protección al fortalecimiento emocional de la infancia y de defensa de sus derechos humanos.

En este sentido, comentó que se requiere de establecer una ruta de procedimientos con criterios unificados que conlleve a corto, mediano y largo plazo a contar con escenarios escolares seguros, con el respeto a su dignidad y a una vida escolar libre de violencia, a lo cual aporta el Manual de actuación para una Escuela Libre de Violencia Escolar.

Por su parte, los participantes en la presentación coincidieron en que actualmente son más visibles los efectos de la violencia en niñas, niños y adolescentes, de ahí que como parte de su contenido, este documento comprende temas como: La perspectiva de derechos de niñas, niños y adolescentes, los tipos de violencia escolar, la diferencia entre violencia y agresividad, el Código jurídico existente, el acoso escolar, criterios a considerar para detectar el acoso escolar y sugerencias de actuación.

Como parte de las acciones para la protección, garantía y promoción de los derechos humanos, en especial de los derechos de las niñas, niños, adolescentes y jóvenes de las comunidades educativas, actualmente la Dirección para la Atención de los Derechos Humanos cuenta con cuatro manuales de actuación para prevenir y atender situaciones en este sector vulnerable, enfocados a la atención de casos de abuso sexual infantil, violencia escolar, portación de armas y drogas, así como discriminación.